Tuset Restaurant

Slide background

SILESTONE®: TUSET RESTAURANT(TWO7), BARCELONA

Olivé-gruppen, eier av populære restauranter i Barcelona, samarbeidet med Jean Pierre Marty, direktør for Adisa-gruppen, om prosjektledelsen av deres siste utfordring: å få berømte Restaurante Reno, en av de mest berømte i byen, til å bli ny.

Denne legendariske restauranten i Barcelona - og et populært utested - ble bygd i 1961 av Alfonso Milá Sagnier som nylig døde, og Federico Correa. Sammen designet de også restauranter som Flash Flash, Il Giardinetto og Portés, diskotekter som Up & Down samt boligbyggene Monitor og Atalaya.

Designet, kvaliteten, presentasjonen, innovasjonen og effektiviteten er de mest imponerende verdien til denne nye restauranten, TUSET (Two7). Fokus på detaljer, glimrende mat, kvalitetsbeliggenhet og -produkter er varemerket til alle Olivé-gruppens restauranter.

De nye ideene de bringer inn i restaurantbransjen, god praksis og konsistent service er verdier de deler med Cosentino. De valgte derfor Silestone® som en ledetråd til kvalitet for designet av deres eksepsjonelle restaurant.

TEKNISKE SPESIFIKASJONER
PROSJEKT:Total transformasjon av gamle Restaurante Reno
STED:Tuset 27, Barcelona
TEAM:Jean Pierre Marty (Prosjektleder)
ES! Estrella Salietti (Interiørdesign)
ADISA (kjøkkeninstallasjon)
Mármoles Empordà (Stenhugger)
MATERIALER:Silestone®
FARGE:Rojo Eros
Negro Tebas

En revolusjonerende idé i restaurantverden kan ses med skapelsen av Tuset som fikk Jean Pierre Marty til å lede denne fantastiske innovasjonen. Den nye ideen er kjøkkenet, men ikke kjøkkenet i seg selv, men dets strategiske plassering i det viktigste området av enhver restaurant.

ET KJØKKEN BLANT BORDENE

Jean Pierre Marty fikk en revolusjonerende idé: å sette kjøkkenet i midten av restauranten, omgitt av bord og fullstendig åpent for gjestene. Alt er i synsrekkevidde for gjestene: komfyrene, kokkene, ovnene, ingrediensene osv. Total transparens.

Med dette kjøkkenkonseptet blir gjestene en del av skapelsen av rettene, det er en forbindelse, en link mellom kjøkkenet og gjestene skapes, det er i nærheten, det er kontakt.

På Tuset er alt klart til å opprette den perfekte atmosfære og nyte hver detalj. Utformingen har blitt designet slik at hvert element spiller en viktig rolle i gjestens opplevelse.

Tuset er definitivt nyskapende innen design og er en pionér for en ny generasjon restauranter.

SILESTONE®, ET RADIKALT SKRITT

Rustfritt stål er vanligvis det materialet som brukes mest på profesjonelle kjøkken, men denne gangen, når gjestene er i kontakt med kjøkkenet, var det nødvendig med et mer elegant materiale. Etter å ha vurdert alternativer som marmor, ble Silestone® valgt da det var det mest radikale skrittet man kunne ta for et profesjonelt kjøkken.

Silestone® oppfylte alle nødvendige krav for et kjøkken av denne typen, som resistens, enkel rengjøring, lav porøsitet og i tillegg anti-bakteriell beskyttelse. Det var kun ett problem: Helse og sikkerhet krevde en konkav sammenføyning, og til da hadde det aldri blitt laget i Silestone®. Dette var ikke et problem for Jean Pierre Marty, og etter å ha tilbrakt noen få dager på Cosentino-fabrikken med selskapets eksperter, fant de en løsning som oppfylte hygieneforskriftene.

ROJO EROS OG NEGRO TEBAS

Den anerkjente interiørdesigneren Estrella Salietti, leder for restaurantens design, valgte Silestone® Rojo Eros Red og Negro Tebas. Materialet som ble brukt på hovedkjøkkenet var til to overflater med mitred apron og backsplash, og overgangen mellom overflaten og veggen ble skapt med en konkav sammenføyning. Disse overflatene brukes som støttebord. I midten av kjøkkenet finnes en overflate som fungerer som et sidebord og har forsterket apron med bullnose-kant. Kjøkkenet har også 4 hyller, alle i Silestone® Rojo Eros.

Kjøkkenet i midten av restauranten er laget av Silestone® Negro Tebas, og har en regulerende, kurvet backspalsh og mitred apron. Materialet har blitt brukt for arbeidsbord og fellesområdet på kjøkkenet.

Et annet område med arbeidsbord for kjøkkenene, hvor mange av rettene tilberedes, har en overflate og bar i Rojo Eros. Totalt ble rundt 35 m2 brukt.

“’Med Silestone kunne vi kombinere hygiene-tekniske krav og estetikk”
Jean Pierre Martyproject director

© Cosentino S.A. All rights reserved